 |
Nguyên liệu cho 6 bánh cỡ vừa:
Vỏ bánh: - 300gr bột mì- 150gr bơ mềm - 100gr sữa chua không đường - 50gr đường - 1 quả trứng Nhân: - 4 quả táo- 1 quả chanh vàng - 30gr đường - 1 muỗng cà phê bột quế - 1 lòng đỏ trứng đánh tan. |
 |
Bước thứ nhất(1): Làm vỏ bánh: trộn bột mì với bơ, cho vào máy xay sinh tố xay cho đến khi hỗn hợp mịn, hơi ướt. |
 |
Bước thứ hai(2): Thêm đường, trứng, sữa chua, tiếp tục bật máy xay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đồng nhất thì bạn tắt máy, đổ bột ra bề mặt phẳng nhào nhanh, vo bột lại thành một viên tròn, bọc bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào tủ lạnh 2 giờ. |
 |
Bước thứ ba(3): Làm nhân bánh: Trong lúc chờ bột, gọt bỏ vỏ táo, cắt thành từng miếng nhỏ cho vào nồi thêm đường, vỏ chanh bào, nước cốt 1 quả chanh và bột quế nấu trong khoảng nửa giờ ở mức lửa vừa. Dùng dĩa dằm cho nát táo, đậy nắp và để nguội. |
 |
Bước thứ tư(4): Sau thời gian bột nghỉ, bỏ bột ra cán thành các miếng có độ dày khoảng 4mm - 5mm. Bật lò nướng ở 200 độ C. Chia bột thành các hình tròn nhỏ bao gồm 2 loại: 1 hình tròn có đường kính bằng đường kính khuôn, và loại kia lớn hơn đường kính khuôn 2cm. Khuôn bánh chống dính bằng bơ lạnh. Đặt miếng bột tròn có đường kính lớn hơn xuống làm vỏ bánh, đổ 2 muỗng nhân táo vào trong lòng khuôn. |
 |
Miếng bột có đường kính nhỏ hơn đặt lên trên phần nhân táo, dùng tay
dính lại phần bột thừa ra của đế bánh và mặt phủ. Dùng dĩa nhấn lên bề mặt bột để tạo nên các họa tiết kẻ dọc xung quanh viền bánh. Nếu còn bột thừa bạn nặn những hình quả táo nho nhỏ đặt lên trên mặt bánh. Dùng chổi phết lên bề mặt bánh một lớp lòng đỏ trứng. |
 |
Nướng bánh khoảng 30 phút. Có thể dùng lúc bánh còn nóng hoặc để nguội đều ngon |
Vỏ bánh giòn giòn, nhân táo bên trong vương vấn hương quế thơm nồng. Vị thơm của táo kết hợp với sữa chua khiến bạn không thể không tiến lại gần để hít hà hương thơm của nó!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Những chiếc bánh táo chua chua thật ngon, tuy nhiên nếu không có lò nướng bạn hãy thử làm món bánh táo tàu này nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
